一、洋蔥雞條
1. 雞胸肉切成4公分長條,用鹽、米酒、太白粉醃三分鐘
2. 油熱後快炒雞肉條至表面變白取出備用
3. 小火爆香蒜末及洋蔥絲,加入黑胡椒、鹽、雞粉、水翻炒至軟
4. 最後放入雞肉條,大火快炒20秒即可
二、鯛魚排1. 冷凍雕魚退冰擦乾,抹上鹽巴醃五分鐘
2. 油熱後放入魚片,蓋鍋蓋中火悶七分鐘
3. 魚片近熟翻面,轉小火再悶幾分鐘
三、炒空心菜1. 空心菜切段洗淨濾乾
2. 油熱後爆香蒜末,倒入空心菜翻炒幾分鐘並撒少許鹽巴
總計3道料理(洋蔥雞條、鯛魚排、炒空心菜),20分鐘內完工。
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